יש משהו בסלק צלוי בתנור שהופך אותו למתוק בדיוק כמו שצריך — ובשילוב עם כוסמת אגוזית וגבינת עיזים שמתרככת על הקערה החמה, זה פשוט קסם. המתכון הזה הוא ההוכחה שאוכל בריא יכול להיות גם יפה, גם משביע וגם — אפשר לאמר את זה — מרגש.
למה זה עובד
כוסמת היא דגן מלא (בעצם זרע) עם פרופיל חלבון יוצא דופן לעולם הצומח, והיא גם נטולת גלוטן. הסלק הצלוי מביא מתיקות טבעית ואנטיאוקסידנטים, וגבינת העיזים נותנת את אותו סיפוק שמנתי שגורם לנו להרגיש שאכלנו ארוחה אמיתית.
רכיבים
- 1 כוס כוסמת גרסה (קלויה או לא קלויה — שתיהן עובדות)
- 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 60 גרם גבינת עיזים רכה
- 3 כפות אגוזי מלך, שבורים גס
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח, פלפל שחור, טימין יבש
- עלי רוקט קטן להגשה (אופציונלי)
אופן ההכנה
- חממי תנור ל-200 מעלות. ערבבי את קוביות הסלק עם שמן זית, מלח, פלפל וטימין — פרסי על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצלי 25–30 דקות עד שהסלק רך ומעט קרמל בשוליים.
- בינתיים, שטפי את הכוסמת ובשלי אותה ביחס 1:2 (כוסמת:מים) על אש בינונית כ-15 דקות עד לספיגת המים. סגרי את האש וכסי לעוד 5 דקות.
- קלי את אגוזי המלך בתנור (או מחבת יבשה) דקה-שתיים עד שהם מוזהבים ומריחים.
- הרכיבי את הקערה: כוסמת בתחתית, מעליה סלק צלוי, פירורי גבינת עיזים, אגוזי מלך קלויים ועלי רוקט אם אתן בשבילו.
- טפטפי מעל את החומץ הבלסמי ועוד טפת שמן זית. תהנו.
טיפ מהמאמנת
אם בישלתם כוסמת בתחילת השבוע ושמרתם במקרר — הארוחה הזאת מוכנה ב-5 דקות. הכוסמת מחזיקה מצוין 4 ימים, ואפשר לחמם אותה עם כף מים קטנה. הסלק הצלוי אפשר גם לקנות מוכן בוואקום בסופר — בשביל ימים שהזמן קצר והרעב גדול.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉