חורף? רימונים בסופר? זה הסימן שלך להכין את הקערה הזו. היא נראית כמו משהו מאיזה מסעדה מפונפנת, אבל מגיעה ישר מהמטבח שלך — ובלי מאמץ מיוחד.
למה זה עובד
עדשים שחורות הן מכונת חלבון וסיבים, הגזר הצלוי מביא מתיקות טבעית שמאזנת את הכל, והרימון — הפצצה הקטנה הזו — מוסיף חמיצות וקראנץ' שגורמים לקערה להרגיש סגורה ומושלמת. הקוטג' עושה את עבודת השמנת החמוצה, אבל בלי כל העסק הקלורי.
רכיבים
- 1 כוס עדשים שחורות יבשות (אפשר בלנטיות)
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
- 200 גרם גבינת קוטג' 5%
- גרגרי רימון מחצי רימון
- חופן עלי נענע טרייה
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף שמן זית נוסף לסיום
אופן ההכנה
- חממי תנור ל-200 מעלות. ערבבי את קוביות הגזר עם שמן זית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ופרסי על תבנית עם נייר אפייה.
- אפי 25 דקות עד שהגזר רך ומעט שחום מהצדדים. בינתיים בשלי את העדשים לפי הוראות האריזה (בדרך כלל 20-25 דקות במים רותחים), סנני ותבלי במלח.
- בשלב הגמר: שפכי את העדשים לקערה, הוסיפי את הגזר הצלוי, כפות גדולות של קוטג', גרגרי רימון ועלי נענע.
- סחטי מעל לימון, טפטפי שמן זית ותתפנקי.
טיפ מהמאמנת
אם את מכינה מראש לארוחת הצהריים של מחר — שמרי את הרימון והנענע בצד ותוסיפי רק לפני האכילה. ככה הקערה נשמרת טרייה ולא הופכת לבוץ 😄 אפשר גם להחליף את הקוטג' בלאבנה לגרסה קצת יותר עשירה.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉