פול טרי מגיע לסופר חלון זמן קצר — בערך מרץ עד אמצע אפריל — ורוב הפעמים הוא עובר ישר לצד בלי שנוגעות בו. חבל, כי הוא אחד המזונות הכי משביעים ועשירים בחלבון צמחי שיש לנו בשוק הישראלי בעונת האביב. הקערה הזו בנויה סביבו: פשוטה, צבעונית, ומוכנה לפני שהמיים לביצה מגיעים לרתיחה.
למה זה עובד?
פול טרי מכיל כ-7 גרם חלבון ל-100 גרם (מבושל) — גבוה משמעותית ביחס לקלוריות שלו. שילוב החלבון מהפול והביצה עם השומן מהפטה ושמן הזית מאט את ספיגת הפחמימות ומאריך את תחושת השובע. אם תשוקה לפחמימות מרימה ראש אחר הצהריים, ארוחה כזו עונה עליה בלי לגרום לנפילת אנרגיה לאחר מכן.
רכיבים
- 250 גרם פול טרי (קנוי בכיס או מקולף בבית — שניהם זמינים)
- 2 ביצים
- 60 גרם גבינת פטה מפוררת
- חופן עלי נענע טרייה
- חופן עלי רוקט או תרד עלים
- 1 ליים (גרידה ומיץ)
- 1.5 כף שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
- אופציונלי: פול ירוק קלוי קל לציפוי (5 דקות בתנור 200 מעלות)
אופן ההכנה
- שמי סיר עם מים על האש ובשלי את הפול הטרי 4–5 דקות עד שהוא רך אבל לא מתפורר. סנני ושטפי במים קרים.
- באותו סיר (ריק) הרתיחי מים לביצים. הכניסי את הביצים בעדינות ובשלי 6.5 דקות בדיוק לביצה רכה. הוציאי לקערת קרח או להרבה מים קרים.
- ערבבי בקערה קטנה: מיץ ליים, שמן זית, מלח, פלפל — זה הרוטב.
- סדרי בקערת ההגשה: עלי רוקט/תרד, מעל — הפול המבושל. פזרי גבינת פטה מפוררת ועלי נענע.
- קלפי את הביצים, חתכי לשניים והניחי על הקערה.
- שפכי את הרוטב מעל הכל, גרדי גרידת ליים לסיום ותני פלפל שחור נדיב.
טיפ מהמאמנת
אם את קונה פול כבר מקולף (ברוב סניפי הסופר בעונה יש בשקיות קפואות או טריות) — קיצרת את ההכנה בעוד 10 דקות. ואם נשאר פול מבושל? הוא מחזיק במקרר 3 ימים ועובד מצוין גם על קערת חומוס שלם עם ביצה רכה ועגבניות טריות — כך מכינים פעם אחת ואוכלים פעמיים. אם את מרגישה עייפות אחר הצהריים לאחר ארוחות הצהריים שלך — הקערה הזו היא ניסוי שווה לשבוע הבא.
למידע נוסף
אפשר להעמיק בנושא חלבון צמחי ותפקידו בתזונה מאוזנת אצל The Nutrition Source של הרווארד.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉