אני יודעת שזיתים בקערה זה אולי נשמע כמו משהו שיגיש סבתא שלך, אבל תחכי — השילוב הזה הוא גמר שלם. המלח הטבעי של הזיתים עושה את כל עבודת התיבול, הסלסת מביאה רעננות, והשעורה — הרגשה של שובע אמיתי שמחזיק אותך שעות.
למה זה עובד
שעורה פנינה היא אחת הדגנים הכי משביעות שיש — האינדקס הגליקמי שלה נמוך מאורז לבן, והיא עשירה בבטא-גלוקן שעוזר לסוכר לעלות לאט ומתון. הביצה מוסיפה חלבון מלא, והזיתים נותנים שומן בריא שמסייע לספיגת הוויטמינים מהירקות הטריים.
רכיבים
- 60 גרם שעורה פנינה (כ-¼ כוס יבשה)
- 1 ביצה גדולה
- 8–10 זיתים ירוקים מגולענים (כ-30 גרם)
- 2 עגבניות בינוניות בשלות
- ¼ בצל סגול קטן
- ½ לימון (מיץ)
- חופן עלי נענע טרייה
- 1 כפית שמן זית
- מלח, פלפל שחור, קמצוץ שבא (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מבשלים את השעורה: מכניסים לסיר עם מים רתוחים מומלחים ביחס 1:3, מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד שהגרגרים רכים אך עדיין קצת אל דנטה. מסננים ומניחים להתקרר מעט.
- מבשלים את הביצה: מניחים ביצה בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 9 דקות לביצה קשה אך לא גומייתית. מצננים מיד במים קרים, מקלפים וחותכים לחצי.
- מכינים את הסלסת: קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות, פורסים את הבצל הסגול דק מאוד, מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל ונענע קצוצה. מערבבים ומניחים לכמה דקות לשרות.
- מרכיבים את הקערה: שמים את השעורה בתחתית, מסדרים מעליה את הזיתים, מניחים את חצאי הביצה, ויוצקים את הסלסת עם כל הנוזלים הטעימים שנוצרו.
- מגישים מיד — הסלסת היא הרוטב של הקערה.
טיפ מהמאמנת
אם מבשלים שעורה בתחילת השבוע ושומרים במקרר, הקערה הזאת מוכנה תוך 5 דקות ביום עמוס. שעורה מחזיקה טוב 4–5 ימים בקופסה סגורה — זה אחד הטריקים הכי שווים לשמור על שגרת אכילה בלי להתאמץ כל יום מחדש.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉