אני יודעת שמוסר ים נשמע מפוצץ, אבל הוא באמת נמצא בכל דוכן דגים בסופר וממש לא יקר. שלבי אותו עם שעורה פנינה — שגם היא יושבת בשקט על המדף בלי שמישהו מתייחס אליה — ויצא לכם משהו שתרצו לשלוח לחברה עם הודעה "תכינו, ממש שווה".
למה זה עובד
שעורה פנינה מכילה בטא-גלוקן, סיב מסיס שמאט ספיגת סוכר ומחזיק שובע אמיתי לאורך זמן. מוסר ים נותן חלבון רזה ואומגה 3 בלי מאמץ, והפסטו מעשבים טריים מוסיף טעם גדול עם מינימום שומן — שומן טוב מזיתים, אגב.
רכיבים
לקערה (מנה אחת):
- 60 גרם שעורה פנינה יבשה (כ-¾ כוס מבושלת)
- 150 גרם פילה מוסר ים (או לברק, מה שיש)
- 10-12 עגבניות שרי
- חצי לימון
- כף שמן זית
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
לפסטו עשבים מהיר:
- חופן עלי בזיליקום טרי (כ-15 גרם)
- חופן עלי פטרוזיליה
- 2 כפות שמן זית
- שן שום אחת
- מיץ מחצי לימון
- מלח לפי טעם
- 2 כפות מים (לדילול)
אופן ההכנה
- מבשלים שעורה: שוטפים ומבשלים את השעורה הפנינה ב-2 כוסות מים מומלחים כ-25 דקות עד שהיא רכה אך לא מתפרקת. מסננים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את פילה המוסר ואת עגבניות השרי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מתבלים את הדג בשמן זית, מלח, פלפל ופפריקה. סוחטים מעליו מעט לימון.
- צולים בתנור כ-15-18 דקות עד שהדג עשוי ועגבניות השרי מתפצצות ומתקרמלות.
- מכינים פסטו: מכניסים לבלנדר קטן (או מג'ימיקס) את כל חומרי הפסטו וטוחנים לסוס קרמי. מדללים במים לפי הצורך.
- מרכיבים קערה: שעורה בתחתית, מעליה הדג והעגבניות הצלויות, רוטב פסטו ירוק בנדיבות. מגישים מיד.
טיפ מהמאמנת
בישלתם שעורה גדולה בתחילת השבוע? מצוין — היא נשמרת 4 ימים במקרר ומחכה לכם לכל ארוחה. זה אחד הטריקים הכי שווים שיש: בישול אחד, שלוש ארוחות. קערה כמו זו תהיה מוכנה בעשר דקות ברגע שיש לכם שעורה מוכנה.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉