אם את מגיעה לצהריים רעבה ועייפה ואין לך כוח לבשל — הקערה הזו בנויה בדיוק לרגע הזה. הבורגול מתכין בעשר דקות בלי להיות ליד הסיר, החצילים נכנסים לתנור לבד, ובינתיים את כמעט לא בטבח.
למה זה עובד?
בורגול הוא חיטה מבושלת-מראש ומיובשת, כלומר הסיבים שלו כבר פעילים ומאטים את ספיגת הסוכר בדם — מה שמסביר למה לא מרגישים נפילת אנרגיה שעה אחרי. החומוס מוסיף חלבון צמחי (כ-7 גרם לחצי כוס), והחצילים הקלויים מספקים טעם עמוק בלי לטרוף את הקלוריות. בסך הכל קערה עם כ-430 קלוריות שמחזיקה בנוחות עד ארוחת ערב.
רכיבים
- ¾ כוס בורגול בינוני (גס)
- 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות
- ½ כוס חומוס מבושל (מקופסה, שטוף)
- 2 עגבניות שרי, חצויות
- 2 כפות שמן זית (מחולקות)
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
- מיץ מחצי לימון
- מלח, פלפל שחור
- חופן עלי נענע טרייה (אופציונלי אבל מומלץ)
אופן ההכנה
- תנור ל-220 מעלות. פזרי את קוביות החציל בתבנית, הוסיפי כף שמן זית, מלח ופלפל, וצלי 20 דקות עד שיזהיבו.
- בנתיים — הבורגול: שפכי עליו מים רותחים ביחס של 1:1.5 (בורגול:מים), כסי ושאירי 10 דקות. פרקי בעזרת מזלג.
- בקערה: ערבבי את הבורגול עם כף שמן זית, כמון, פפריקה מעושנת ומיץ לימון.
- הוסיפי את החציל הקלוי, החומוס ועגבניות השרי.
- פזרי נענע מעל, ותאכלי.
טיפ מהמאמנת
אם את עושה קערות במיקס כמו קערת גריסים עם חצילים קלויים, ביצה רכה וטחינה-פטרוזיליה — כדאי לצלות חצילים כפולה בבת אחת ולשמור חצי במקרר לשלושה ימים. בורגול גם הוא מחזיק מצוין ב-Meal prep. ואם רוצות להעשיר בחלבון — הוסיפי ביצה קשה פרוסה מעל, ותגיעי לכ-22 גרם חלבון בקערה.
לפעמים הצהריים הכי קשים הם כשיש דדליין מעל הראש — אם את מזהה שאת פשוט שוכחת לאכול בזמן לחץ, כדאי לקרוא על מה קורה לתיאבון בזמן לחץ בעבודה.
למידע נוסף
אפשר להעמיק בעניין הסיבים התזונתיים ותפקידם בשובע אצל The Nutrition Source של הרווארד — יש שם הסבר נגיש על דיאטה מבוססת צמחים ואיך חיטה מלאה משתלבת בה.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉