יש משהו בספלט שמרגיש קצת יותר מיוחד מאורז רגיל — הוא אגוזי, מעט לעיסתי, ומחזיק אותך שבע לאורך זמן. בשילוב עם עוף מוקפץ מהיר וכרוב סגול שנותן צבע וקראנץ', יצא כאן משהו שהוא גם יפה לעין וגם פשוט להכנה.
למה זה עובד
הספלט עשיר בסיבים תזונתיים ומחזיק ערכים גליקמיים נמוכים יחסית, מה שאומר אנרגיה יציבה בלי שפל של אחר הצהריים. רוטב המיסו-לימון מוסיף עומק אומאמי בלי להעמיס קלוריות, וכרוב סגול הוא פצצת נוגדי חמצון שנמצאת בכל סופר.
רכיבים
- ¾ כוס ספלט (גרגרים, לא קמח) — להשרות ולבשל מראש או להשתמש במבושל
- 150 גרם חזה עוף פרוס לרצועות דקות
- כוס כרוב סגול פרוס דק
- 1 גזר בינוני מגורר
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 1 כף שמן זית
- לרוטב: 1 כף מיסו לבן, מיץ מ-½ לימון, 1 כפית שמן שומשום, 1 כפית דבש, 2 כפות מים חמים
- לקישוט: שומשום קלוי, עלי כוסברה אם אוהבים
אופן ההכנה
- בשלו את הספלט לפי הוראות האריזה (בדרך כלל 20 דקות עם יחס 1:2.5 מים) — אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בקערית קטנה עד לתערובת חלקה, הניחו בצד.
- חממו מחבת או ווק על אש גבוהה עם שמן הזית. הוסיפו את רצועות העוף ותבלו במלח ופלפל.
- טגנו את העוף 4-5 דקות תוך ערבוב עד שמוכן ומקבל צבע זהוב קל.
- הוסיפו למחבת את הכרוב הסגול והגזר, הקפיצו 2 דקות נוספות — הירקות צריכים להישאר פריכים.
- פרסו את הספלט בקערה, הניחו מעל את תערובת העוף והירקות, זלפו בנדיבות את הרוטב.
- פזרו בצל ירוק, שומשום קלוי ועלי כוסברה.
טיפ מהמאמנת
מיסו נשמע אקזוטי אבל הוא נמצא כבר בכל סופר גדול, לרוב ליד הרטבים האסיאתים. קונים פעם אחת — מחזיק במקרר חודשים ומעלה את הרמה של כל רוטב, מרינדה או מרק. אם אין ברגע זה, אפשר להמיר ב-1 כף טחינה + קצת סויה, יצא שונה אבל גם טעים.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉