אני יודעת, יודעת — טופו מפחיד. אבל תתני לי דקה אחת לשכנע אותך, כי הגרסה הזו? היא משחקת במגרש אחר לגמרי. הטופו יוצא פריך בחוץ, רך בפנים, ורוטב הג'ינג'ר-טחינה הוא בדיוק מה שחיסר לך בחיים.
למה זה עובד
אורז מלא נותן פחמימה מורכבת שמשחררת אנרגיה לאט, הטופו מספק חלבון צמחי מלא, והאבוקדו מוסיף שומן בריא שעוזר לספוג את הויטמינים מהירקות. שילוב שמחזיק אותך שבעה — בלי כבדות.
רכיבים
- לקערה:
- 80 גרם אורז מלא (כחצי כוס יבש)
- 150 גרם טופו מוצק (קופסה מהסופר, מסוננת ומיובשת)
- חצי אבוקדו, פרוס
- חצי מלפפון, פרוס לעיגולים או מקלות
- חופן עלי נענע טרייה
- 1 כפית שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
- מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת לתיבול הטופו
- לרוטב ג'ינג'ר-טחינה:
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר טרי (או חצי כפית גדולה אם מגורד מהפריזר)
- 1 כפית רוטב סויה דלת נתרן
- מיץ מחצי לימון
- 2-3 כפות מים לדילול
אופן ההכנה
- בשלי את האורז המלא לפי הוראות האריזה (בדרך כלל 30-35 דקות). אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- בינתיים, חתכי את הטופו לקוביות בגודל ביס. יבשי היטב עם נייר סופג — זה הסוד לפריכות.
- תבלי את קוביות הטופו במלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
- חממי מחבת עם שמן על אש גבוהה. הכניסי את הטופו ואל תזיזי אותו! תני לו 3-4 דקות מכל צד עד שמשחים ופריך.
- הכיני את הרוטב: ערבבי טחינה, ג'ינג'ר, סויה ולימון. הוסיפי מים כף-כף עד שמתקבל רוטב נוזלי וחלק.
- בנה/י את הקערה: אורז בתחתית, עליו הטופו הפריך, פרוסות אבוקדו, מלפפון ונענע. שפכי את הרוטב מלמעלה.
טיפ מהמאמנת
הסוד הכי גדול לטופו מוצלח הוא ייבוש מוחלט לפני הטיגון. עטפי את הטופו בנייר סופג, הניחי עליו ספר כבד לעשר דקות — ותראי מה קורה. ואם יש לך קצת זמן, שרי אותו חצי שעה ברוטב סויה+ג'ינג'ר לפני הטיגון — זה כבר רמה אחרת לגמרי.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉