יש משהו בקערה החמימה הזאת שגורם לי להרגיש שדאגתי לעצמי אמיתית. לא ארוחה שאוכלים כי צריך — ארוחה שאוכלים כי רוצים. הגרמולטה הלימונית בסוף היא הקסם הקטן שמרים את הכול.
למה זה עובד
חומוס מבושל (לא משומר) נותן לך חלבון וסיבים שמחזיקים אותך שבע לאורך זמן. הירקות הצלויים מוסיפים מתיקות טבעית ונוגדי חמצון, והגרמולטה הלימונית עושה את הטריק הישראלי הקלאסי — טעם גדול מחומרים פשוטים.
רכיבים
- 1 כוס חומוס מבושל (אפשר לשרות ולבשל מראש, או קפוא)
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לרבעים לאורכם
- 1 פרסנית (פרסה) בינונית, קלופה וחתוכה לטריזים
- 1 סלק בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כף שמן זית
- מלח, פלפל שחור, כמון
- 1 ביצה
- חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- גרידת לימון אחד וסחיטה של חצי לימון
- 1 שן שום, כתושה
- 1 כף שמן זית לגרמולטה
אופן ההכנה
- חממי תנור ל-200 מעלות. פרסי את הגזר, הפרסנית והסלק על תבנית, זלפי שמן זית, תבלי במלח, פלפל וכמון וצלי 30 דקות עד שמתרכך ומשחים בשוליים.
- בינתיים הכיני את הגרמולטה: ערבבי בקערית פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון, שום כתוש ושמן זית. הניחי בצד.
- כ-10 דקות לפני שהירקות מוכנים, הרתיחי סיר קטן עם מים. הורידי לאש בינונית ושקעי בעדינות את הביצה. בשלי בדיוק 7 דקות לביצה רכה עם חלמון זורם. העבירי מיד לקערת מי קרח.
- חממי את החומוס המבושל בסיר קטן עם כף מים ומלח, או במיקרוגל.
- הרכיבי את הקערה: חומוס חם בתחתית, ירקות צלויים מעל, ביצה מקולפת חתוכה לחצי, ובסוף — כפית נדיבה של גרמולטה לימונית.
טיפ מהמאמנת
את הגרמולטה אפשר להכין כפול ולשמור במקרר שלושה ימים — היא הולכת מעולה גם על דג, על סלט, ואפילו על לחם קלוי. פעם אחת קטנה, שדרוג לכל השבוע.
צילמת את זה? באפליקציה זה נספר לבד 😉